/* Cambia el color del texto de los ítems de submenú */
header .mm-collapse li a {
  color: #005e4f; /* Cambiá a cualquier color, por ejemplo blanco */
}

/* Si querés que cambie al pasar el mouse */
header .mm-collapse li a:hover {
  color: #005e4f; /* Color al pasar el mouse */
}